今年は「阪急梅田」もやります

しばらく「阪急梅田」には行ってなかった。建て替え騒動も一段落したから「そろそろ親爺さんに頼もうと思って」と薬師寺さんから連絡がきた。「あれからもパン屋さんは全く入れとらんから、何とか頼めんやろか・・」ということで、引き受けてしまったが、それがとんでもない話で、１０月３日から１１月１５日まで、超過密スケデュールとなってしまった。話をもらうのは有り難い話だが歳の事も考えなければならない。まあ，これが最後の峠越えと思って、「なんとかなるだろう」位な気持ちで引受けては見たものの，果たしてどうなる事か。ノルトエッセンも、もう爺さん婆さんの店である。３０数年天然酵母パン無添加パン一筋に歩いて来たから，「ノルトのパンは違う」と言ってもらえる。私どもが言うのではなくパンを食べたお客様が，皆さんそうおっしゃてくれる。確かに「無添加」も「自家製天然酵母」もそんなに甘くは無い。脇を厳しく締め、揺るぎの無い階梯を築いて来たから、日本中何処のデパートへ出店しても、同じようなパン・似たような店に出会った事が無い。気合いが入った独自性豊かなパンに出会った事が無い。似たようなレベルの酵母を使い・添加物を過激に排除した味世界にぶつかった事が無い。周りに在るのは皆んなおとなしくて今の時代の貌をしている。でも闘い続けたノルトエッセンも、もう３０数年闘い続けている。そろそろ催事の回数も減らし、本店の営業日数も落とそうと考えている。でなければ倒れてしまう。唯一無二の無添加パンを全国のお客様に味わって頂くためには、老後の仕事を賢くプロデユースしなければならないだろう。ノルトエッセンが３０数年にわたって築き上げた「無添加パン」「オリジナル酵母のパン」は私たちが作り続けなければならない。今は少しでも長く作り続ける事が使命だと思っている。今年はこれからが大変。１１月末のクローズまでの予定は以下の通り。 ９月１７日　らでいしゅぼーや元気市 ９月１７日　学習院女子大北海道ゼミナール食事会（２７名） ９月２５日　自然教育促進会・自然の旅クラブ食事会（２７名他） １０月３日〜１０月８日　東武百貨店船橋店　北海道物産展 １０月５日　らでいしゅぼーや北海道フエアー（首都圏・神奈川・大阪） １０月８日〜１０月１４日　日本橋高島屋　北海道物産展 １０月１５日〜２１日　阪急梅田本店　北海道物産大会 １０月２２日〜１１月３日　横浜高島屋　北海道物産展 １１月３日〜１１日　博多阪急　北海道物産大会