今年もありがとうございました。

今日・明日で、今期の営業を終了致します。今年もありがとうございました。何の問題も無く冬ごもり生活に入れる事を有り難く思います。あとは幼稚園の子供達のためのパンや，きたキッチンのパン・シュトーレンなどがあって、店周辺の片付け、庭の片付けが本格的な降雪前の仕事です。来春は１月にらでいしゅぼーやの東京・神奈川・大阪向けのイヴェント，３月に宇都宮東武の物産展が決まってます。東武船橋・横浜高島屋までの間にどこかの催事が入るかも知れませんが、それはまたその時お知らせ致します。冬ごもりの間はWebショッピング、E-mail・Fax・電話で、とろくさいじいさんばあさんの対応になりますが、それでよろしければどうぞ御利用ください。

今季の営業もあとわずか（10日）です

例年通り１１月一杯でクローズに入ります。今年は開業してから３１年目、当別に移転してからでも１１年目の年でした。＜天然酵母＞と＜無添加パン＞の店として、札幌での知名度の方が「当別のノルトエッセン」よりも知られていた情況も、少しづつ変わって来ました。「思いっきり田舎の、隠れ里の、変わったパン屋さん」みたいな感じで・・・。まッ、いいか。札幌での物産展や催事をやらなくなって久しいし、これからもやらないから、催事に関して言えば東京や千葉・横浜の仕事がメインになってきた。これからはしんどい仕事はますます省いてゆったりとしたいい仕事を、少しでも長く続けたいと、思っている。デパートや大手の通販から出店の誘いは幾つも有るが、今の時代、仕事の量を無自覚に・検討無しに増やす事はいい結果にならない。仕事の量だけ増えて費用対効果は惨憺たる結果になる事が多い。ノルトエッセンのパンが他のパンと違った位置に在るのは、ノルトエッセンが事業の拡大や利益の増加に対して、いつも疑問を感じている事に拠る。いいパンを作り続けるためには自分達や会社が、いい仕事をするための様々なバランスを持ち続ける事が大事。いい原材料を使い、いい取引先に合わせ、いいお客様のレベルに合わせ、自分たちの信じるいいパンを焼き続けてゆけば、結果的にパン屋としての「いい仕事」はできる。経済や市場の流れの中で、そのための環境を、いつも自分たちの感覚で、保持し続ける事、それが大事なのだと思う。しばらくは３１年目のシュトーレン作りに忙しいが、それも間もなく峠を越える。

野瀬栄進さんのコンサート、とても良かったです。

雪のある田舎道を迷って、野瀬さんがノルトエッセンに着いたのは夕方４時半頃だったと思いますが、お客さんはまだ一人も見えてなくて、「俺一人だよ」「それで十分」などと挨拶している傍らから次第に客が来始めて、結局３０人前後にはなりました。ノルトエッセンの会場としてはゆるゆるでしたが、ゆったり気分でちょうど良かったと思います。演奏は前回よりも会場になじんでいて、前半４０分休憩２０分後半４０分、最後まで圧倒的な乗りで、演奏が終わった瞬間は聴衆全員、上気全開の状態でした。２日前にアリバイ工作で載せたこのブログからの来場者も３人程いてブログの面目も立ちました。来年の３月頃にまた、積雪の状態や物産展の日程などを見て「やろうか」ということで、「反省会」を１０時半頃に終えました。

11月16日・野瀬栄進さんのジャズピアノコンサートします

11月16日・土曜日。野瀬栄進さんのジャズピアノコンサートします。当別の此処・金沢は５０センチ以上の積雪で、もう解けたりはしないで寝雪になってしまうように思います。高島屋の物産展（日本橋・横浜）が４日に終了してから、会津へ２泊３日の小旅行。急いで帰ってきたら、もう翌日から冬に突入って感じで、何とも忙しない。野瀬さんから横浜をやっている最中に『時間に余裕できたよ」と言われて、「やるやる」とは言ったものの時間の余裕も無いし、「まあ、いつものように身近な連中をかき集めて、３０人くらいで、やるっきゃない」って感じだった。それに使っているMacBooK.Airが、２〜３日充電が効かず、故障だと思っていた。ところがそれはリチュームイオン電池の、低温による不具合だった。気がつくのに無為の時間を要してしまった。結局、「野瀬さんのコンサートのお知らせ」は直前のアリバイ工作みたいなことになってしまったけれど、しょうがない。一応ブログには乗せる事にしました。コンサートは、16日（土曜日）の午後５時からです。